Spaghetti ao Vôngole

Ingredientes

Vôngole vivo: 400 gramas

Azeite comum: 50 mililitros

Manteiga integral sem sal: 15 gramas

Tomilho fresco: 1 ramo

Salsa finamente picada: 1 ramo

Raspas da casca de limão Tahiti: 1/2 unidade

Vinho branco seco: 50 mililitros

Spaguetti número 5 Barilla,Colavita,de cecco: 100 gramas

Sal refinado:Q.B.

Pimenta do reino moída: Q.B.

Alho: 2 dentes

Mise en place.

Lavar os vôngoles.Em uma sautese,colocar os vôngoles com vinho.Cozinhar em fogo abafado,até que eles abram.

Retirar, dispensar aqueles que não abriram,reservar o caldo e coar em étamine.

Suar o alho na manteiga,adicionar o azeite.

Adicionar os vôngoles já abertos,acrescentar o líquido reservado, o tomilho e as raspas de limão.

Servir com spaguetti cozido,incorporando à massa um pouco da água da cocção do spaguetti e salpicar a salsa picada e tomilho.