Feijão Branco

Ingredientes

Feijão branco hidratado:0,100Kg

Q.B. de fundo de carne

Cebola pérola em brunoise:0,010Kg

Alho finamente picado:0,005Kg

Folhas de tomilho fresco: 1 ramo

Tomate débora concassé em cubos médios:0,030Kg

Sal refinado:Q.B.

Azeite comum:0,010L

Levar uma sautese ao fogo médio.Acrescentar o azeite e suar a cebola e o alho.

Acrescentar tomate concassé e suar até que comece a se desmanchar.

Acrescentar o feijão demolhado e suar por alguns instantes.

Colocar o fundo de carne até cobrir os grãos.

Colocar o tomilho e temperar com sal,deixar cozinhar.Provar o feijão e ver se está macio.

Servir quente.