Molho rústico de tomate

Ingredientes

Alho: 1/2 dente

Azeite comum: 0,020L

Tomate Débora maduro concassé: 2 unidades

Louro seco: 1 folha

Sal refinado: Q.B.

Pimenta do reino branca moída: Q.B.

Açúcar refinado: Q.B.

 Faça mise en place: separe todos os ingredientes pedidos na receita.

Picar o alho em brunoise e suar no azeite para liberar o sabor.

Acrescentar o tomate concassé.

Acrescentar o louro e saltear por alguns minutos,até amolecer.Após,tirar o louro,ajustar os temperos e a consistência com água fervente,se necessário.

Se o molho estiver muito ácido,corrigir a acidez com o açúcar.