Batata Lyonnaise

Ingredientes

Batata baraka: 200 gramas (ferver,assar ou cozinhar as batatas no vapor)

Cebola pera cortada em fatias: 80 gramas

Manteiga clarificada: 15 gramas

Sal refinado: Q.B. gramas

Pimenta do reino branca moída: Q.B. gramas

Faça a mise en place : separe todos os ingredientes pedidos na receita.

Levar uma sautese média ao fogo médio.Acrescentar metade da manteiga e esperar derreter.

Caramelizar a cebola.

Retirar a cebola e reservar.

Acrescentar o restante da manteiga, adicionar as batatas e salteá-las,até dourar.

Voltar as cebolas para aquecer um pouco junto com as batatas.Ajustar os temperos com sal e pimenta branca moída.

Servir.