Ingredientes
Aceto balsâmico: 15 mililitros
Azeite extra virgem: 45 mililitros
Sal refinado: Q.B. gramas
Pimenta do reino preta moída: Q.B. gramas
Tomate San Marzano maduro: 125 gramas
Cebola pérola: 20 gramas
Manjericão folha larga: 5 folhas largas
Faça a mise en place
Fazer um vinagrete com aceto balsâmico, o azeite, o sal e a pimenta.
Em um bowl, combinar os demais ingredientes: tomate concassé em cubos médios, cebola em brunoise e manjericão em chiffonade.
No momento do serviço, juntar as misturas e ajustar os temperos.
Nenhum comentário:
Postar um comentário