Vagem salteada

Ingredientes

Vagem francesa (haricotvert): 100 gramas

Manteiga clarificada: 05 gramas

Sal refinado: Q.B. gramas

Pimenta do reino preta moída: Q.B. gramas

Salsa fresca picada: Q.B. maço

Faça a mise en place: separe todos os ingredientes pedidos na receita.

Cortar a vagem.

Levar uma panela com água para ferver.

Após a fervura, adicionar sal.

Branquear a vagem

Retirar a vagem e dar choque térmico em banho de água e gelo.

Levar uma sautese ao fogo médio para aquecer,adicionar a manteiga clarificada,esperar derreter.

Adicionar as vagens e salteá-las.

Temperar a vagem com sal,pimenta preta moída e salsa finamente picada.

 Servir.