Ingredientes
Peito de frango limpo sem osso - 1 unidade
Sal refinado - Q.B.
Ingredientes para a decoração
Cenoura fatiada cozida 10 gramas
Pimentão verde 30 gramas
Pimentão vermelho 30 gramas
Pimentão amarelo 30 gramas
Salsinha Q.B.
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| Mise en place. |
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| Temperar o frango com sal.escalfar em fundo de ave até atingir os 74ºC internos. |
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| Mise en place decoração. |
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| Preparar a decoração. |
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| Com o frango e o molho já frios,cobrir e decorar o choud froid. |
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