Ingredientes
Farinha de trigo 270 gramas
Sal refinado 10 gramas
Manteiga integral sem sal gelada 175 gramas
Gema 1 unidade
Clara para pincelar 1 unidade
 |
| Mise en place. |
 |
| Preparar a massa misturando a farinha e o sal, incorporando a manteiga gelada mais a gema com a ponta dos dedos até parecer uma farofa. |
 |
| Trabalhe a massa até ficar homogênea.Acrescente a água e misture para formar uma bola.Não trabalhar demais para não endurecer.Cubra com filme plástico e descanse a massa na geladeira por 30 minutos. |
 |
 |
| Reserve a clara para selar, pincelando a massa já pré-assada. |
Nenhum comentário:
Postar um comentário