Pickles

Ingredientes

Água: 250 mililitros

Vinagre branco: 80 mililitros

Sal refinado: 40 gramas

Açúcar refinado: 60 gramas

Sementes de dill e coentro,canela,pimenta,louro e tomilho seco: 15 gramas

Cenoura média: 100 gramas

Pepino para conserva: 100 gramas

Cebola pérola: 100 gramas

Alho em brunoise: 1 dente

Dill fresco: Q.B.

Vidro para conserva: 1 unidade

Mise en place.

Misturar a água, o vinagre, o sal, o açúcar e as especiarias e levar à fervura

Adicionar os legumes crus cortados, conforme desejado, a esta mistura, resfriar e refrigerar tampado.

Marinar por pelo menos 24 horas antes de servir e conservar refrigerado por, no máximo, 1 semana.