Ingredientes
Ovo tipo extra: 1 unidade
Manteiga integral sem sal: 5 gramas
Sal refinado: Q.B.
Creme de leite fresco: 40 ml
Salsa fresca picada: Q.B.
Papel alumínio: Q.B.
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| Mise en place. |
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| Unte um ramequim com manteiga.Coloque uma pitada de sal no fundo do ramequim. |
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| Quebre um ovo em cada ramequim,sem danificar a gema. |
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| Cubra com papel alumínio e coloque o ramequim na assadeira.Adicione água fervente à assadeira até a metade da altura do ramequim.Asse em forno pré-aquecido(120°C) até que a clara esteja firme e a gema ainda cremosa. |
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| Reduza o creme a 1/3 em fogo baixo,para não desestabilizar a gordura e reserve. |
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| Tire o ramequim do forno e coloque um fio de creme de leite reduzido ao redor da gema.Decore com salsa picada e sirva imediatamente. |
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