Farinha de trigo: 100% - 200 gramas
Fermento biológico fresco: 5% - 10 gramas
Açúcar refinado: 5% - 10 gramas
Sal refinado: 2% - 4 gramas
Banha de porco: 10% - 20 gramas
Água: 47% - 94 gramas
Óleo para untar: 20 mililitros
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| Mise en place. |
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| Bater a massa no método direto dando o ponto com a água. |
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| Acrescentar a banha de porco.Bater a massa por 5 minutos na velocidade baixa,aumentar a velocidade e bater por mais 10 minutos. |
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| Deixar a massa descansar sobre superfície untada com óleo ou polvilhada com farinha.Cobrir a massa com filme plástico.Aguardar aproximadamente 15 minutos. |
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| Dividir a massa em duas partes. |
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| Acondicionar em assadeira untada com óleo.Levar para fermentar,esperar dobrar de volume. |
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| Fazer os cortes com um bisturi. |
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| Assar no calor seco a 180°C por aproximadamente 12 minutos. |
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| Retirar do forno. |
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| Resfriar sobre uma grelha. |
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